So funktioniert der Rechner
Temperatur eingeben und Skala wählen – Grad Celsius, Fahrenheit oder Gasstufe (Gas Mark). Sie sehen die Temperatur in allen Skalen und den Wert für Umluft. Gasstufe ¼ oder ½ geben Sie als 0,25 oder 0,5 ein.
Formeln
°F = °C × 9/5 + 32°C = (°F − 32) × 5/9- Gasstufen sind eine britische Skala: Stufe 1 entspricht 275 °F (etwa 140 °C), jede weitere Stufe ist 25 °F heißer, Stufe 9 entspricht 475 °F (etwa 240 °C).
Beispiele
- 180 °C Ober-/Unterhitze = 356 °F, Gasstufe 4; mit Umluft 160 °C.
- 350 °F (typisch in US-Rezepten) = 177 °C, in der Praxis 180 °C.
- Gasstufe 6 = 400 °F ≈ 204 °C (im Rezept meist 200 °C).
Umluft
Bei Umluft wird heiße Luft verteilt, deshalb gart alles schneller. Üblich ist, die Temperatur um etwa 20 °C zu senken (in US-Rezepten um 25 °F). Steht im Rezept bereits „Umluft“, ziehen Sie nichts ab.
Häufige Fragen
Warum steht im Rezept 180 °C und nicht 177 °C? Rezepte und Backofenregler runden auf 5–10 Grad; ein paar Grad Unterschied ändern am Ergebnis nichts.
Warum weichen Tabellen für Gasstufen leicht ab? Die Quellen runden die Celsius-Werte unterschiedlich – Stufe 9 wird mal mit 240 °C, mal mit 245 °C angegeben.
Wenn Sie auch die Form wechseln, hilft der Backform-Rechner.