Как пользоваться
Введите температуру и выберите шкалу — градусы Цельсия, Фаренгейта или газовую отметку (gas mark). Калькулятор покажет температуру во всех шкалах и значение для духовки с вентилятором. Газовую отметку ¼ или ½ вводите как 0,25 или 0,5.
Формулы
°F = °C × 9/5 + 32°C = (°F − 32) × 5/9- Газовые отметки — британская шкала: отметка 1 = 275 °F (≈ 140 °C), каждая следующая на 25 °F выше, отметка 9 = 475 °F (≈ 240 °C).
Примеры
- 180 °C = 356 °F, газовая отметка 4, с вентилятором — 160 °C.
- 350 °F (типичная температура в американских рецептах) = 177 °C, обычно пишут 180 °C.
- Газовая отметка 6 = 400 °F ≈ 204 °C (в рецептах — 200 °C).
Духовка с вентилятором (конвекцией)
С вентилятором горячий воздух обдувает продукт, и он готовится быстрее. Поэтому температуру обычно снижают примерно на 20 °C (в американских рецептах — на 25 °F). Если в рецепте уже указано «с конвекцией» или «Umluft», ничего не вычитайте.
Частые вопросы
Почему в рецептах 180 °C, а не 177? Рецепты и ручки духовок округляют до 5–10 градусов: разница в несколько градусов на результат не влияет.
Почему британские и американские таблицы немного расходятся? Пересчёт газовых отметок в градусы Цельсия разные источники округляют по-разному — например, отметку 9 указывают и как 240 °C, и как 245 °C.
Если меняете форму для выпечки, пригодится калькулятор формы.